Löwenzahn - Taraxacum offizinale
Alle Kinder lieben die prallen Samenbälle des Löwenzahns. Sie pusten ihre Samen vom Stängel und beobachten wie sie durch die Luft getragen werden. Vielleicht wird auch der eine oder andere Wunsch mitgetragen und erfüllt.
Kulinarisch ergeben die jungen Löwenzahnblätter vor der Blüte eine wunderbare Beigabe zu Salat, Frischkäse oder Pesto. Sie schmecken leicht bitter und zeichnen sich durch einen hohen Vitamin und Mineralstoffgehalt aus.
Die Wurzel im Herbst gegraben, getrocknet und geröstet ist eine Alternative zu Kaffee.
